Vanillibiskviit unistustest

Hilisel õhtul saadab sõber mulle pildi biskviidist. No, nagu biskviidist, pigem nagu söetükist biskviidi kujul 🙈. Kas sul on mõni usaldusväärne retsept, et mitte nii teha? Ja kes olen mina, et mitte jagada? 😉 Vaata ainult, kas pole mitte kaunis? 💛

Koostisosad

• 4 muna
• 220g suhkrut
• 80g võid
• 160g piima
• 250g jahu
• 10g küpsetuspulbrit
• 1/2 teelusikat soola
• Vanillisuhkur

Juhised

1. Lülitage ahi sisse 160°C peale. Režiim - ülevalt-alt ilma konvektsioonita. Toasooje mune hakake vahustama madalal kiirusel, järk-järgult kiirust suurendades. Kui munad muutuvad ühtlaseks vahuks, lisage järk-järgult, lakkamata vahustamast, suhkur, vanillisuhkur ja sool. Vahustage, kuni mass muutub valgeks ja kohevamaks.

   

2. Samal ajal viige piim ja või keemiseni. Sõeluge jahu ja küpsetuspulber.

   

3. Lisage vahustatud munadele poole jahu ja kuuma piima, segage alt üles, et mitte tainast raskeks teha. Seejärel lisage ülejäänud jahu ja piim ning segage uuesti.

   

4. Küpsetamiseks kasutan lõõtsaga vormi ilma põhjata. Sobib ka aluseta, kui see olemas on. Teie vormi läbimõõt mõjutab, kui kõrge tuleb valmis biskviit ja küpsetusaega. Kui läbimõõt on 18-19cm, on valmis biskviit umbes 9-10cm kõrge. Tahate madalamat - võta suurema läbimõõduga vorm 😉. Kui vormil pole põhja, on mugav põhja fooliumiga katta, kuigi selle biskviidi tainas pole liiga vedel, seega isegi kui jätate selle etapi vahele, ei valgu tainas kaugele 🙂.

   

5. Vormi tuleb katta küpsetuspaberiga. Selleks muran ruudukujulist küpsetuspaberit kaks korda, lõikan ringi ja teen ümber kogu perimeetri sisselõiked. Nii mahub küpsetuspaber ilusti vormi ilma kortsude ja voltideta.

   

6. Vala tainas vormi ja pane küpsema. Küpsetusaeg sõltub väga teie vormi suurusest ja ahjust. Umbes - 40-60 minutit. Võib veidi kauem olla. Küpsise küpsetust tuleb kontrollida pulgaga - see peaks väljuma täiesti kuivana.

   

7. Tõstke biskviit ahjust välja ja laske täielikult vormis jahtuda. Seejärel eraldage noaga vormist, pakkige tihedalt toidukilesse ja lastakse öö läbi külmkapis seista. See on vajalik etapp, siis on biskviiti lihtsam lõigata, see mureneb vähem, muutub ühtlaselt niiskeks ja omandab meeldiva tekstuuri. Head isu 🥰

   

Millele tähelepanu pöörata:

• 💛 Jahu ja piim tuleks munavahule kaks korda lisada, siis on lihtsam tainast ühtlaseks segada, kuid mitte raskeks teha.
• 💛 Biskviite tuleks küpsetada madalal temperatuuril, 150-160°C, eriti kui vorm on väikese läbimõõduga ja see peab olema kõrge. Nii toimub küpsetamine ühtlaselt ja järk-järgult, biskviit kerkib ilusti, ei saa vulkaanikujuline ja küpseb korralikult läbi.
• 💛 Ära vähenda retseptis märgitud jahu ja suhkru kogust, kuivad koostisosad loovad raamistiku, mis hoiab teie biskviiti varisemast.
• 💛 See retsept on suurepärane, kuna see on iseenesest väga õrn ja maitsev, kuid võib olla aluseks ka teistele variatsioonidele:
  • Asendage 40g jahu sama koguse kakaoga - saate šokolaadibiskviidi.
  • Lisage ühe apelsini või sidruni koor - saate tsitrusemaitsega variandi.
  • Võib lisada 30-40g hakitud pähkleid pähklibiskviidi jaoks või sama palju mooniseemneid moonibiskviidi jaoks.