Vanilje unistuste biskviit

Hilisel õhtul saadab sõber mulle foto biskviidist. Noh, kuidas öelda biskviidist, pigem süsi biskviidi kujul 🙈. Kas sul on mõni kindel retsept, et nii ei juhtuks? Ja kes ma olen, et seda mitte jagada? 😉 Vaadake ainult, kas pole mitte suurepärane? 💛

Koostisosad

• 4 muna
• 220g suhkrut
• 80g võid
• 160g piima
• 250g jahu
• 10g küpsetuspulbrit
• 1/2 teelusikat soola
• Vanillisuhkur

Valmistamine

1. Kuumuta ahi 160°C-ni. Režiim – pealt ja alt kuumutus ilma ventilaatorita. Toatemperatuuril munad vahusta alguses madala kiirusega, kiirust järk-järgult suurendades. Kui munad muutuvad ühtlaseks vahuks, lisa järk-järgult, vahustamist jätkates, suhkur, vanillisuhkur ja sool. Vahusta, kuni segu on valge ja kohev.

   

2. Vahepeal aja piim koos võiga keema. Sõelu jahu koos küpsetuspulbriga.

   

3. Lisa munadele pool jahukogust ja kuum piim, sega alt üles, et tainast mitte tappa. Seejärel lisa ülejäänud jahu ja piim ning sega uuesti.

   

4. Küpsetamiseks kasutan aluseta avatavat vormi. Võid kasutada ka põhjal oleva vormi, mis sul on. Vormist sõltub biskviidi lõplik kõrgus ja küpsemisaeg. Kui diameeter on 18-19 cm, siis biskviidi lõplik kõrgus on umbes 9-10 cm. Kui soovid madalamat, vali suurema diameetriga vorm 😉. Kui vormil pole põhja, on mugav põhi fooliumiga katta, kuigi selle biskviidi tainas pole liiga vedel, nii et isegi kui jätad selle sammu vahele, ei voola tainas kaugele 🙂.

   

5. Kata vorm küpsetuspaberiga. Selleks voldin ruudukujulise küpsetuspaberi lehe kaks korda, lõikan välja ringi ja teen kogu perimeetri ulatuses lõiked. Nii asetub paber vormi kenasti ilma voltide ja kortsudeta.

   
   

6. Vala tainas vormi ja pane küpsema. Küpsemisaeg sõltub suuresti teie vormi suurusest ja ahjust. Umbes - 40-60 minutit. Võib olla ka veidi pikem. Kontrollige biskviidi valmisolekut tiku abil - tikk peaks olema pärast augustamist täiesti kuiv.

   

7. Eemaldage biskviit ahjust ja laske sellel vormis täielikult jahtuda. Eemaldage see noaga vormist, mähkige tihedalt toidukilesse ja laske üleöö külmkapis puhata. See on vajalik etapp, siis on teie biskviiti lihtsam lõigata, see puruneb vähem, muutub ühtlaselt niiskeks ja meeldiva tekstuuriga. Head isu 🥰

   

Millele tähelepanu pöörata:

💛 Jahu ja piima tasub muna-segusse lisada kahes etapis, siis on tainast lihtsam ühtlaseks segada, aga mitte tappa.

💛 Biskviite peaks küpsetama madalal temperatuuril, 150-160°C, eriti kui vormi diameeter on väike ja see peaks olema kõrge. Nii toimub soojenemine ühtlaselt ja järk-järgult, biskviit tõuseb kenasti, ei võta vulkaani kuju ja küpseb hästi läbi.

💛 Ärge vähendage retseptis märgitud jahu ja suhkru kogust, kuivad koostisosad loovad struktuuri, mis hoiab teie biskviidi kokku vajumast.

💛 See retsept on suurepärane, kuna see on väga õrn ja maitsev iseenesest, samuti võib see olla aluseks teistele variatsioonidele:

• Asendage 40g jahu sama koguse kakaoga - saate šokolaadibiskviidi.
• Lisage ühe apelsini või sidruni koor - saate tsitruselise.
• Võite lisada 30-40g hakitud pähkleid pähklibiskviidi jaoks või sama koguse mooniseemneid mooni-biskviidi jaoks.