Sidrunimuffinid mustikatega

Kas soovite kiiret retsepti tee kõrvale? Isegi kui mitte, siis hilja, ma juba kirjutan 😉 See on uskumatult maitsev, suurepärane maitsete ja tekstuuride kooskõla, lihtsalt proovige ☺️ Lisaks üks boonus - selle retseptiga saab küpsetada muffineid, aga võib kogu taigna panna ühte vormi ja tuleb suurepärane kook. Lähme kööki 💛

Muffinitele (12 tk):

• 100g pehmet võid
• 130g suhkrut
• 3 muna
• 200g jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 50g piima
• ühe sidruni koor
• näpuotsatäis soola
• 200g mustikaid (värskeid või külmutatud)

Streusel'iks:

• 20g suhkrut
• 20g nisujahu
• 20g külma võid
• 20g mandlijahu

Valmistamine:

1. Vahusta mikseri kausis või ja suhkur kohevaks massiks. Katkematult vahustades lisa ükshaaval munad, oodates iga kord, kuni mass on ühtlane ja kohev.
2. Lisa sõelutud jahu, sool, riivitud sidrunikoor, küpsetuspulber, vala juurde piim ja vahusta kõik koos uuesti läbi.
3. Lisa mustikad (kui kasutad külmutatud mustikaid, siis pole tarvis neid sulatada, muidu muutuvad taigen siniseks), sega õrnalt alt üles spaatliga, kuni mustikad on ühtlaselt jaotunud.
4. Pane muffinivormidesse paberist kapslid (12 portsjoni jaoks), jaota taigen umbes 55-60g portsjoniteks.
5. Streuseli valmistamine: pane kõik koostisosad blenderisse ja sega, kuni tekib peenekraamiline puru. Puista need purud igasse vormi.
6. Küpseta muffinid 160°C juures kuldpruuniks (umbes 15-20 minutit sõltuvalt sinust ahjust).

Kui sul pole muffini vorme, kasuta lihtsalt ühte vormi, vooderda see küpsetuspaberiga, vala sinna kogu taigen ja puista ühtlaselt streusel peale. Küpsetusaeg sõltub sinu vormi suurusest, kontrolli valmidust tiku abil. Head isu 🥰💛