Brunšilaud

Silmapaistev brunšilaud on lihtne viis koondada ühele taldrikule mitu lemmikmaitset ja serveerida neid kaunilt ja ilma liigse vaevata. Siin on soe roheline spargel, munad, kõva juust, peekon, miniporgandid ja õrn ürdikaste. Sobib hästi nii hiliseks hommikusöögiks kui ka rahulikeks nädalavahetusteks.

Koostisosad

• 150 g paksu jogurtit või hapukoort
• 1 sl majoneesi
• 1 tl sinepit
• 1 tl sidrunimahla
• 10 g tilli või rohelist sibulat, peeneks hakitud
• sool ja must pipar maitse järgi
• 1 sl oliiviõli
• 500 g rohelist sparglit
• 4 muna, kõvaks keedetud, pikuti neljaks lõigatud
• 200 g kõva juustu, lõigatud kolmnurkadeks
• 50 g peekonit, lõigatud viiludeks
• 100 g miniporgandeid

Valmistamine

1. Kastme jaoks sega jogurt või hapukoor majoneesi, sinepi, sidrunimahla ja ürtidega. Maitsesta soola ja pipraga ning aseta külmkappi kuni ülejäänud koostisosade ettevalmistamiseni.

   

2. Murra või lõika spargli kõvad otsad ära. Kuumuta oliiviõli mittekleepuval pannil, lisa spargel, maitsesta soola ja pipraga ning prae umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades.

   

3. Aseta suurele lõikelaudale või taldrikule munade neljandikud, kõva juust, peekon ja miniporgandid. Lisa soe spargel ning tõsta kõrvale kauss kastmega.

   

Mida tähele panna:

💛 Kastet võib valmistada ette ja hoida külmkapis kuni serveerimiseni.

💛 Ära prae sparglit üle: see peaks jääma erkroheliseks ja kergelt krõmpsuks.

💛 Sellise brunšilaudaga sobib hästi sai või täisteraleib.