Brunch-bruschettad

Sellisel brunch'i variandil ühenduvad krõmpsuv röstitud leib, pehme avokaado, siidine munapuder ja mahlased köögiviljad. Roog on toitev, värske ja väga isuäratav. See meeldib eriti neile, kes armastavad soolaseid hommikusööke ja lihtsaid, kuid huvitavaid maitsekooslusi.

Koostisosad

• 1 avokaado
• 1 baguette
• 1/2 sidruni mahl
• 1 tšillipipar
• 90 g kirsstomate
• 150 g rohelist sibulat
• 3 muna
• praadimiseks õli
• Must pipar ja sool — maitse järgi

Valmistamine

1. Valmistage roheline sibul: lõigake ära rohelised otsad, valged osad lõigake piki pooleks ja iga pool veel kolmeks. Kuumutage pannil veidi õli, lisage sibul, soolake, pipraga maitsestage ja hautage 6–7 minutit kuni pehmeks. Asetage kõrvale.

   

2. Pese kirsstomatid — neid läheb vaja 8 tk. Lõika need pooleks, maitsesta õli, soola ja pipraga ning pruunista samal pannil, kus sibul praaditi. Tõsta kaussi. Lõika tšillipipar pooleks, eemalda seemned ja lõika õhukesteks viiludeks.

   

3. Löö munad kausis lahti, lisa sool ja pipar. Kuumutage pannil veidi õli, valage munad sisse ja küpsetage keskmisel kuumusel umbes 2 minutit, segades, et saada pehme munapuder. Kui munad hakkavad hüübima, võite kuumuse välja lülitada: panni järelejäänud soojus viib need valmis. Tõstke kaussi.

   

4. Lõika leib umbes 2 cm paksusteks viiludeks. Määri grill või pann kergelt õliga ja kuumuta hästi. Rösti leiba 2 minutit mõlemalt poolt.

   

5. Lõika avokaado pooleks, eemalda kivi, lõika viljaliha risti-põiki ja tühjenda lusikaga. Nirista sidrunimahla, haki peeneks ja seejärel purusta kreemjaks massiks. Kogu bruschettad kokku: määri röstitud leiva peale avokaadot, lisa peale munapuder, röstitud kirsstomatid ja hautatud sibul. Viimistle tšilliviiludega.

   

Millele tähelepanu pöörata:

💛 Sidruni asemel võib kasutada laimi.

💛 Kui te ei armasta rohelist sibulat, võib selle jätta välja.

💛 Kui soovite valmistamist kiirendada, võib röstitud kirsstomatid asendada päikesekuivatatud tomatitega õlis.