Sidruni-laimi keeks

Kas sa armastad sidruniküpsetisi sama palju kui mina? Ma lihtsalt jumaldan seda värsket, kontrastset maitset - ideaalne segu magusast ja hapust pehmes, mahlases keeksis. 🥰 See retsept on lihtne ja see õnnestub kindlasti ka neil, kel ei ole palju kogemusi küpsetamises. Ja samas on see tõepoolest väga maitsev. Mis siin pikalt rääkida, kirjutan praegu seda retsepti botaanikaaias õide puhkenud sirelite keskel, nautides seda imelist keeksi kohviga, nii et liituge minuga, naudime koos! 😉

Koostisosad

• 200g jahu
• 200g suhkrut
• 8g küpsetuspulbrit
• 1/2 teelusikat soola
• 2 muna
• 120g keefiri (või hapupiima)
• 2 sidrunit
• 1 laim
• 150g suhkrut glasuuriks

Valmistamine

1. Kuumuta ahi 160 kraadini. Segage kausis kõik kuivained: jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool, riivige sinna ühe sidruni ja laimi koor ning segage kõik hästi läbi.

2. Eraldi kausis kloppige munad kergelt vahule, lisage sinna keefir ja segage läbi.

3. Valmistage ette keeksi vorm. Selleks tehke “prantsuse särk”: määrige vorm pehme võiga, raputage küljed ja põhi heldelt jahuga üle, seejärel pöörake vorm ja koputage, et liigne jahu välja raputada. Nüüd te ei pea muretsema, et keeks vormi külge kinni jääb.

4. Ühendage kuiv- ja märgained ühtlaseks seguks ja valage tainas vormi.

Küpsetage 40-45 minutit (valmidust kontrollige tikuga: kui torgata keeksi keskele, peaks tikk jääma kuivaks).

5. Kui keeks küpseb, valmistage siirup immutamiseks. Pressige mahl kahest sidrunist ja ühest laimist, peaks saama umbes 200ml. Lisage suhkur, viige keema ja keetke 5 minutit.

6. Kui olete valmis keeksi ahjust välja võtnud, valage selle peale ja külgedele umbes 2/3 siirupist nii, et kogu keeks saaks immutatud. Isegi kui teile tundub, et siirupit on liiga palju, valage see peale, lihtsalt usaldage mind 😉. Jätke keeks vormi jahtuma.

Kui keeks on jahtunud, võtke see vormist välja. Ülejäänud glasuur keetke, kuni see muutub kuldseks, ja määrige keeksi peale ning külgedele. Valmis 💛 Keetke teed või kohvi ja liituge 🤗 Head isu!