Röstsaiad sidruniricottaga ja grillitud viigimarjadega balsamico'ga

Kui tahad natuke värskendada tavapärast hommikusööki, on need röstsaiad just see, mida vaja. Õrn ricotta sidrunikoorega, soe pannil praetud viigimari ja paar tilka balsamico’t kõlavad väga lihtsalt, aga maitse on särav. See valik sobib mitte ainult hommikuks — serveerida võib ka kerge suupiste või brunchi jaoks, ning viigimarju võib soovi korral mugavalt ette valmistada.

Koostisosad

• 250 g ricottat
• ühe sidruni koor (riivitud)
• 6 värsket viigimarja, pooleks lõigatud
• 1 sl oliivi- või päevalilleõli
• 3 sl balsamico-kastet või balsamico-äädikat
• 4 viilu nisuleiba
• peotäis rukolat või muud rohelist
• meresool ja must pipar maitse järgi
• veidi mett, soovi korral

Valmistamine

1. Sega ricotta sidrunikoore, näpuotsatäie soola ja musta pipraga. Lase segul 10–15 minutit maitsestuda.

   

2. Kuumuta grillpann või tavaline pann keskmise–kõrge kuumuseni. Määri viigimarjad õliga, lisa 1 sl balsamico-kastet või -äädikat ja prae lõigatud pool allapoole umbes 1–2 minutit, kuni viigimarjad on soojad ja kergelt karamellistunud.

   

3. Rösti leivad. Iga viilu peale laota sidruniricotta, roheline ja soe viigimari.

   

4. Nirista röstsaiadele ülejäänud balsamico-kaste või -äädikas ning soovi korral lisa veidi mett magusama maitse jaoks. Serveeri kohe, kuni leib on krõbe ja viigimarjad soojad.

   

Mida tasub tähele panna:

💛 Viigimarju saab valmistada ette — kuni päev enne serveerimist.

💛 Grillipanni asemel sobib hästi hästi kuumutatud tava- või grillpann.

💛 Sama põhimõtet saab kasutada ka teiste puuviljadega: karamelliseeritud pirnate, õunte või isegi lemmikmoosiga.