Mandlikroissantid marjaseguga

Need kroissantid on lihtne viis valmis küpsetise pidulikuks muutmiseks. Sees pehme mandlikreem ja mahlased marjad, peal kuldne koorik ja mandlilaastud. Retsept sobib eriti hästi hommikusöögiks või hiliseks brünee: põhja saab ette valmistada ja enne serveerimist vaid küpsetada. Kõige maitsvam serveerida soojalt, heldelt tuhksuhkruga puistates.

Koostisosad

• 2 sl mett
• 60 ml bourbont, soovi korral
• 2 näpuotsatäit meresoola
• 115 g pehmet võid
• 2 muna
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 140 g mandlijahu
• 8 tavalist kroissanti, koduseid või poest ostetud
• 2 tassi marjasegu
• 25 g mandlilaaste
• tuhksuhkur serveerimiseks

Valmistamine

1. Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata küpsetusplaat pergamentpaberiga.

   

2. Väikeses kastrulis sega 240 ml vett, mesi, bourbon (kui kasutad) ja 1 näpuotsatäis soola. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, tõsta pliidilt ja lase veidi jahtuda.

   

3. Kausis vahusta pehme või, munad ja vaniljeekstrakt kreemjaks. Lisa mandlijahu ja veel 1 näpuotsatäis soola, sega ühtlaseks.

   

4. Lõika kroissantid pikuti pooleks. Pintsliga määri lõiked kergelt mesi-bourboni seguga. Määri iga kroissandi alumisele poolele mandlikreem ja laota peale marjad peaaegu kogu pinnale. Kata ülemise poolega ja aseta küpsetusplaadile. Korda ülejäänud kroissantidega, jättes umbes 1/4 tassi kreemi pealmiseks määrimiseks. Määri kroissantide pealispinnad ülejäänud kreemiga ja puista peale mandlilaaste.

   

5. Küpseta 12–15 minutit, kuni kroissandid muutuvad kuldpruuniks. Lase plaadil 5 minutit jahtuda, seejärel puista rohke tuhksuhkruga ja serveeri soojalt.

   

Mida tähele panna:

💛 Selle retsepti jaoks on mugav kasutada valmis kvaliteetseid tavalisi kroissante.

💛 Bourbonit ei pea lisama — siirup toimib võrdselt hästi ka ilma selleta.

💛 Kroissantid võib ette valmis kokku panna, hoida külmkapis ja küpsetada vahetult enne serveerimist.